第520章 开业首日（2/3）
用宁卫民刚送出的消费券来买单，等于白吃了一顿。
所以这一天下来，满打满算，二楼实际入账不过六百多块钱。
哪怕这都是利润也不够抵充后厨吊高汤的成本，真是赔到姥姥家去了。
没办法，要做真正的宫廷菜，对高质量食材的消耗就是比普通饭庄消耗大，说是以一顶仨也不为过。
不过好就好在“坛宫”从上到下，并没有因此感到意兴阑珊、丧失斗志。
因为积极的地方恰恰在于，客人虽然不多，但给予的反馈却是相当鼓舞人心的。
实际上就没有一个人不对饭庄的饮食予以肯定的。
无论外国人还是国人，都对于饭庄的烹饪水平十分满意。
甚至老外要伸出大拇指，港客提出要见见主厨，来表达他们的惊喜。
这不奇怪，毕竟外国人见识有限。
别忘了，外国的中餐馆全是业余水准，就没有一个是真正的中餐厨师创办的。
像常静大厨这样的名厨，更是根本没有的。
所以哪怕是最简单的炒饭、炒面、煎饺、春卷，在常师傅的监督下，依然能出彩。
何况中式面点和西式糕点相比，本身就有优势。
无论是软糯、劲道、弹性、温热，还是清爽的口感，都是西式糕点难以带来的体验。
老外自然会感到这一餐相当适口，十分美味。
而港客被折服主要原因，是宫廷大菜的高汤提纯之法和高质地的食材原料。
别看他们的生活里不缺中式美食，但身居南方的他们对北方烹饪确实不熟悉，何况宫廷的烹饪又与民间大为不同。
说白了，在这儿吃一只炖鸡，实际上吃得是三只鸡。
表面上能看见的只有一只，看不见的两只都在汤里。
可想而知，那味儿有多么纯粹和浓厚。
“张大勺”为什么要宁卫民准备出数十种高汤，还教他制作干粉之法啊？
这就是堂堂正正的烹饪大道，任何一种食材都能借助高汤有效提纯增味。
更何况饭庄二楼的环境也为饭庄在顾客心里抬高了评价。
除了对菜品相当满意，来宾们也对在饭庄留影，抱有极大的兴趣。
别看吃饭耗时不长，但在二楼营业区四处逛荡，观赏陈列品，以及拉着服务员一起照相，让大多数客人乐此不疲。
这些人是真把这里也当成旅游景点了，甚至把带来的胶卷都照完了还意犹未尽。
这甚至让宁卫民灵机一动，又发现了一个小小的商机。
他马上让服务员去天坛公园的商店弄来了两箱胶卷，加价一倍，卖给了有需求的几位顾客。
没人觉得贵。
离开之时，每位顾客都是带着极大的满足感，面带微笑而去的。
另外，楼上楼下的情形完全是冰火两重天。
楼上闲在是因为消费门槛过高的缘故，却并不意味着厨房和楼下的点心店也是这样的冷清。
在“坛宫”对外营业的当天，无论是住在附近的居民，还是从天坛北门出来的游客。
被一阵喜庆的鞭炮声吸引过来，想要尝尝这里的“正宗宫廷小吃”的人大有人在。
于是本来就不大的点心店很快就变得人满为患。
尽管这里的吃食价格比起其他的小吃店，甚至是“南来顺”这样京城知名的老字号，都要贵上一些。
最初确实引发了顾客们普遍性的抱怨和牢骚。
但“坛宫”的点心店，可有“百年面肥”作为神器。
有玉露霜、打面仓、苏叶饽饽、酸汤子、水团子、荷叶粥、煳米粥作为特色专供食品。
甚至这里馄饨、鸡丝汤面、什锦汤面用的都是真正高汤。
牛油炒面也是真的是用牛油炒的，虾仁炒面的虾仁绝不是水发的玩意，就连芥末墩里都藏有什锦果仁，来丰富口感，提升味觉。
于是接下来发生的事儿就很奇妙了。
只要犯嘀咕的人一尝，几乎就没有不乖乖闭嘴，专心品尝的了。
没有人是傻子，眼瞅刚才还在表示不满的主儿，在拿到吃食的一瞬间不无语了，反倒还有不少人吃过后好评如潮。
其他人自然心知肚明是怎么回事，都老老实实不再言声了。
点心店也因此由里至外排起了大队，彻头彻尾的火了。
事实上，当天也就过午而已，提前准备好的东西，居然都卖光了。
就连老面发的馒头都卖了五百个。
原本想着要拿到天坛公园去，卖给游客的二百套“宫廷小吃套餐”也没能送过去。
在店内就直接消化掉了。
归了包堆儿一算，竟然营业额有一千二三，毛利能有一半，这倒是真把饭庄当天的整体运营成本给挣出来了。
翻过天儿来更邪性，明明准备的东西比昨天还多三成，可中午就不够卖了。
为了满
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